辣子鸡的典故(辣子鸡的来历或故事,急!)

1.辣子鸡的来历或故事,急!

1、云南沾益辣子鸡的来历:

在曲靖流传着两个说法。其一是说沾益县西平镇红星办事处6村村民龚国富、丁丽琼夫妇,1987年利用自家位于320国道旁的两间平房开起食店。

起先经营的也不过是些家常小菜,后来爱琢磨的龚国富在一种贵州辣子鸡的基础上自己创出了沾益辣子鸡的独特配方,遂一发不可收拾,转而专营辣子鸡,小店名声也不胫而走,誉满云南。

其二则说是龚国富的妹妹龚红云,在10多年前的一个春节,下厨炒鸡肉时不小心将放在灶边的一碗辣椒面翻泼进锅里,只好将就着一起炒,不料竟做出二道辣香独特的好菜。1987年,利用街边住房开起了小食馆,逐渐把辣子鸡推成了专营名菜。

2、重庆辣子鸡来历

重庆歌乐山镇因“歌乐山辣子鸡”这道名菜闻名遐迩,但很少有人知道它的创始人名叫朱天才。退休后才开始创业的朱天才,用了3年时间才琢磨出辣子鸡的最佳做法。

餐馆名叫"林中乐辣子鸡",该店位于重庆市的森林公园歌乐山,靠近著名的蒋介石在重庆的官坻--林园。辣子鸡1990年开始风行,后来很快名声远扬,引来了诸多餐馆的竞相模仿。

众多以重庆辣子鸡为招牌菜的饭馆在林中乐周围出现,形成了赫赫有名的「辣子鸡一条街」。这种新菜的崛起,甚至带动了重庆市土鸡价格的整体上涨。当年火爆的时候,打的上山吃鸡的盛况蔚为壮观。

扩展资料:

辣子鸡技巧

可以用鸡腿肉和鸡脯肉。最好是鸡腿肉,肉质更适合这道菜。鸡脯肉容易觉得很干没味道,比较柴。鸡腿肉吃起来就比较有劲儿。

缺点是鸡腿肉去骨可能有一些麻烦。不要紧了,实在觉得去骨麻烦,带骨头也是可以的。总之,宗旨就是能用鸡腿肉就不鸡脯肉,并且掌握好油温。

鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

参考资料来源:百度百科——沾益辣子鸡

2.贵州辣子鸡的来历

辣子鸡的来历:在1987年,一对名为龚国富、丁丽琼的夫妇在家里开了间饭店,刚开始经营的菜系都是一些家常小菜。

但饭店的生意一直不好不坏,周围也经常只是来一些零散的客户,大的饭局基本也很少。于是两夫妇不断琢磨是什么原因导致这种状况。

在不断调整经营策略的情况下,也不断钻研各种菜系。因平时他们也爱吃辣的,于是在辣上面花了很多功夫,终于有一天做出了辣子鸡。

因为辣子鸡的一出场就受到许多顾客的喜爱,从此后,龚、丁夫妇改经营家常小菜为主要经营辣子鸡。辣子鸡的美味消息不胫而走,附近各地顾客纷纷慕名而来,饭店生意红火起来,辣子鸡也因而名满天下。

典故,辣子鸡

3.辣子鸡的历史起源

说起这辣子鸡的来历,在曲靖流传着两个说法。其一是说沾益县西平镇红星办事处6村村民龚国富、丁丽琼夫妇,1987年利用自家位于320国道旁的两间平房开起食店。起先经营的也不过是些家常小菜,后来爱琢磨的龚国富在一种贵州辣子鸡的基础上自己创出了沾益辣子鸡的独特配方,遂一发不可收拾,转而专营辣子鸡,小店名声也不胫而走,誉满云南。

其二则说是龚国富的妹妹龚红云,在10多年前的一个春节,她下厨炒鸡肉时不小心将放在灶边的一碗辣椒面翻泼进锅里,只好将就着一起炒,不料竟做出二道辣香独特的好菜。1987年,她利用街边住房开起了小食馆,逐渐把她家的辣子鸡推成了专营名菜。

两种说法究竟哪一种更真实可信一些,似己无关紧要。事实上,龚氏兄妹一人开了一家“辣子鸡店”,两店就并立在沾益县城边东风闸处,曲靖人目睹了他们从鸡毛小店一步一步发展壮大的全过程:刚开始一到早晚饭时间,食客峰拥而至,坐不下的只好到店外空地上搭伙,人们或拖家带口、或呼朋唤友,冒着车来车往的尘土和喧嚣,依然吃得津律有味。

4.贵州辣子鸡的来历

辣子鸡的来历:在1987年,一对名为龚国富、丁丽琼的夫妇在家里开了间饭店,刚开始经营的菜系都是一些家常小菜。

但饭店的生意一直不好不坏,周围也经常只是来一些零散的客户,大的饭局基本也很少。于是两夫妇不断琢磨是什么原因导致这种状况。

在不断调整经营策略的情况下,也不断钻研各种菜系。因平时他们也爱吃辣的,于是在辣上面花了很多功夫,终于有一天做出了辣子鸡。

因为辣子鸡的一出场就受到许多顾客的喜爱,从此后,龚、丁夫妇改经营家常小菜为主要经营辣子鸡。辣子鸡的美味消息不胫而走,附近各地顾客纷纷慕名而来,饭店生意红火起来,辣子鸡也因而名满天下。

5.谁知道关于辣子鸡的文化啊历史啊起源啊都行的

你好!!

如果单说“辣子鸡”的话,最正宗的当属歌乐山辣子鸡,然后有很多衍生的辣子鸡的招牌菜,比如, 贵州辣子鸡,长沙辣子鸡,沈阳辣子鸡等等, 还有很多,,,

这里我主要介绍最正宗的歌乐山辣子鸡

歌乐山辣子鸡:

歌乐山辣子鸡是歌乐山辣子鸡,不是别的地方的辣子鸡,也不是辣子鸡丁;而是满盘干辣椒炒出来的炸过的鸡肉。关于这道菜的初产有两种说法。一说是 20 世纪初由歌乐山里的一个小饭店的师徒二人创出来的。另外一种说法说的是相近的时间,相同的地域,只不过是由一个老太所创。两种说法虽有差异,但是这道菜起源于歌乐山,看来却是无疑的了。是师徒二人研制的也好,是老太独创的也罢,都已不重要。重要的是这道菜真的好吃。道地的做法,辣椒用的是四川或者贵州的朝天椒,鸡子用的是歌乐山的土鸡。那种味道,自然比我们通常买的大规模养殖出来的鸡肉好了许多。

材料:

鸡肉 250g ,油 300g ,四川泡椒 30g ,干辣椒(朝天椒最好) 150g ,花椒 50g ,料酒 20g ,酱油 20g ,味精 5g ,盐 15g ,四川麻辣酱 30g ,葱姜少许。

做法:

1 讲鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块。姜切片,葱切细丝,干辣椒切开。

2 将鸡肉放置到碗中,加酱油,料酒,味精,盐,姜片少许,少许花椒。拌匀,腌制 25 – 30 分钟。

3 锅里倒入 300g 油。烧热后,下鸡块炸。炸至姜黄色以后,盛出放置一会儿后,再次下锅炸。然后出锅沥油,待用。

4 在锅中留少许油,大火烧热。下葱姜,四川泡椒及麻辣酱爆香,然后下炸好的鸡肉块翻炒,直至鸡块均匀地沾上酱。 2 -3 分钟后,将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多,辣椒花椒焦香时,即可出锅。

谢谢!!

6.辣子鸡的介绍

辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系或重庆菜。将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。 为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

7.辣子鸡来自哪个朝代

相传在清朝晚期,于临城县(现枣庄市薛城区)城北有一个叫徐子华的厨师,曾是清皇宫中御厨,晚年告老后在此地开了一家饭馆,根据自己多年御厨的经验心得创造出“辣子鸡”这道菜。此后,小饭馆的每日高朋满座、座无虚席。他创造出来的辣子鸡辣中有香、辣而不过,吃起来满头大汗却欲罢不能,令食客流连忘返。当时的文人骚客为他题词:鸡香飘十里,客坐十里外。

枣庄南部台儿庄段京杭大运河当时为南北航运的交通枢纽码头,来往客商络绎不绝,枣庄辣子鸡在当时被传为美谈,为天下爱好美食之人所推崇。

辣子鸡的典故

转载请注明出处追鱼范文网 » 辣子鸡的典故(辣子鸡的来历或故事,急!)

资讯

壮士断腕典故(壮士断腕的成语解释)

阅读(11)

本文主要为您介绍壮士断腕典故,内容包括壮士断腕是什么典故?,壮士断腕是什么典故?,壮士断腕的成语解释。【成语】: 壮士断腕【拼音】: zhuàng shì duàn wàn 【解释】: 指勇士手腕被蝮蛇咬伤,就立即截断,以免毒性扩散全身。

资讯

执行力的经典故事(有哪些关于执行力的经典故事?)

阅读(13)

本文主要为您介绍执行力的经典故事,内容包括关于执行力的经典故事?,执行力的九个小故事,什么是优秀执行力,从关于执行力的6个小故事谈如何提高执行力。执行力小故事 一位哲学家要乘船到河对岸,划船的船夫虽然年龄已经很大了,却一直在使劲地划

资讯

登幽州台歌的典故(登幽洲台歌的典故是什么)

阅读(10)

本文主要为您介绍登幽州台歌的典故,内容包括登幽洲台歌的典故是什么,登幽州台歌'前不见古人'暗含了什么典故,幽州台的典故。陈子昂二十岁进士及第,在政治上拥护武则天。他在二十九岁时曾向武则天上书《答制问事八条》,主张轻刑罚、用

资讯

世界经典故事绘本50册(非常好非常经典的儿童绘本有哪些)

阅读(15)

本文主要为您介绍世界经典故事绘本50册,内容包括绘本故事《这些是你给我的爱》,《世界经典》06岁故事绘本共有多少册,非常好非常经典的儿童绘本。推荐几本自己给儿子读过之后觉得还不错的绘本,希望能够帮助到您哦!!1. 《不睡觉世界冠军》内容

资讯

隋唐时期的典故(隋唐时期的历史典故)

阅读(11)

本文主要为您介绍隋唐时期的典故,内容包括隋唐时期的历史典故,隋唐时期的历史典故十个,隋唐时期的著名故事。公元581年至960年,这380年是中国封建制度继续发展并达到繁荣昌盛的隋唐五代时期,亦即中国封建社会的第二个鼎盛期。隋唐社会宏大的

资讯

世说新语的经典故事(世说新语中有名的8个小故事(写出第几则))

阅读(11)

本文主要为您介绍世说新语的经典故事,内容包括世说新语中有名的8个小故事(写出第几则),世说新语中的经典故事?,《世说新语》中的小故事?。方正第五之五十九、管中窥豹 (原文)王子敬数岁时,尝看诸门生樗蒲,见有胜负,因曰:“南风不竞。”门生辈轻其

资讯

火中取栗典故(《火中取粟》典故)

阅读(7)

本文主要为您介绍火中取栗典故,内容包括《火中取粟》典故,火中取栗的故事,火中取栗的成语典故。词 目 火中取栗 使用频率 常用 发 音 huǒ zhōnɡ qǔ lì 释 义 比喻受人利用,冒险出力却一无所得。 出 处 十七世纪法

资讯

淮扬菜典故(淮扬菜的传说?)

阅读(9)

本文主要为您介绍淮扬菜典故,内容包括有谁知道有关淮扬菜的诗句典故?,淮扬菜的传说?,扬州淮扬菜系肉包子有什么典故?。

资讯

食髓知味典故(食髓知味是什么意思,出自何处)

阅读(11)

本文主要为您介绍食髓知味典故,内容包括食髓知味是什么意思,出自何处,食髓知味这成语怎么解释~?,“食髓知味”是什么意思?。食髓知味[shí suǐ zhī wèi]释义:原指骨髓的味道很好,吃下去很美味,之后还想再次尝试。后来泛指经历过一次之后,还

资讯

豆蔻的典故(豆蔻的由来)

阅读(9)

本文主要为您介绍豆蔻的典故,内容包括豆蔻年华,'豆蔻'典故出自于哪里?,“豆蔻年华”的出处及相关的故事和传说?,豆蔻这个词的出处是什么啊?。“豆蔻年华”一词源于唐代诗人杜牧的《赠别》诗:“娉娉袅袅十三余,豆蔻梢头二月初。”他用

资讯

父亲典故(有什么关于父爱的典故???)

阅读(10)

本文主要为您介绍父亲典故,内容包括描写父亲的历史典故,有什么关于父爱的典故???,描写父亲的历史典故。世界上第一个父亲节,1910年诞生在美国。住在美国华盛顿州斯波坎(Spokane) 的布鲁斯•多德夫人 (Mrs. Dodd,Sonor

资讯

岐山的典故(“周武文王凤鸣岐山”是什么典故?)

阅读(10)

本文主要为您介绍岐山的典故,内容包括“周武文王凤鸣岐山”是什么典故?,六出岐山是什么典故,凤鸣岐山是什么典故啊。传说周文王来到岐山时,有凤凰来岐山鸣叫,后人便附会成因文王有德故有凤来仪,为周取商而代之在舆论上造势。相关知识延伸:《凤

资讯

杨意典故(杨意不逢抚凌云而自惜的典故)

阅读(13)

本文主要为您介绍杨意典故,内容包括杨意不逢抚凌云而自惜的典故,“杨意不逢,扶凌云以自惜”出自哪一典故?,杨意不逢抚凌云而自惜的典故。典故是,西汉司马相如工于辞赋,在汉景帝时写了一篇著名的《子虚赋》给梁王,但是那个时候他只是在汉景帝下

资讯

壮士断腕典故(壮士断腕的成语解释)

阅读(11)

本文主要为您介绍壮士断腕典故,内容包括壮士断腕是什么典故?,壮士断腕是什么典故?,壮士断腕的成语解释。【成语】: 壮士断腕【拼音】: zhuàng shì duàn wàn 【解释】: 指勇士手腕被蝮蛇咬伤,就立即截断,以免毒性扩散全身。

资讯

执行力的经典故事(有哪些关于执行力的经典故事?)

阅读(13)

本文主要为您介绍执行力的经典故事,内容包括关于执行力的经典故事?,执行力的九个小故事,什么是优秀执行力,从关于执行力的6个小故事谈如何提高执行力。执行力小故事 一位哲学家要乘船到河对岸,划船的船夫虽然年龄已经很大了,却一直在使劲地划

资讯

登幽州台歌的典故(登幽洲台歌的典故是什么)

阅读(10)

本文主要为您介绍登幽州台歌的典故,内容包括登幽洲台歌的典故是什么,登幽州台歌'前不见古人'暗含了什么典故,幽州台的典故。陈子昂二十岁进士及第,在政治上拥护武则天。他在二十九岁时曾向武则天上书《答制问事八条》,主张轻刑罚、用

资讯

世界经典故事绘本50册(非常好非常经典的儿童绘本有哪些)

阅读(15)

本文主要为您介绍世界经典故事绘本50册,内容包括绘本故事《这些是你给我的爱》,《世界经典》06岁故事绘本共有多少册,非常好非常经典的儿童绘本。推荐几本自己给儿子读过之后觉得还不错的绘本,希望能够帮助到您哦!!1. 《不睡觉世界冠军》内容

资讯

隋唐时期的典故(隋唐时期的历史典故)

阅读(11)

本文主要为您介绍隋唐时期的典故,内容包括隋唐时期的历史典故,隋唐时期的历史典故十个,隋唐时期的著名故事。公元581年至960年,这380年是中国封建制度继续发展并达到繁荣昌盛的隋唐五代时期,亦即中国封建社会的第二个鼎盛期。隋唐社会宏大的

资讯

世说新语的经典故事(世说新语中有名的8个小故事(写出第几则))

阅读(11)

本文主要为您介绍世说新语的经典故事,内容包括世说新语中有名的8个小故事(写出第几则),世说新语中的经典故事?,《世说新语》中的小故事?。方正第五之五十九、管中窥豹 (原文)王子敬数岁时,尝看诸门生樗蒲,见有胜负,因曰:“南风不竞。”门生辈轻其

资讯

火中取栗典故(《火中取粟》典故)

阅读(7)

本文主要为您介绍火中取栗典故,内容包括《火中取粟》典故,火中取栗的故事,火中取栗的成语典故。词 目 火中取栗 使用频率 常用 发 音 huǒ zhōnɡ qǔ lì 释 义 比喻受人利用,冒险出力却一无所得。 出 处 十七世纪法

资讯

关于箭的典故(射箭的典故)

阅读(8)

本文主要为您介绍关于箭的典故,内容包括射箭的典故,找一些有关中国古代射箭的故事,百发百中射箭的典故。这个成语来源于《战国策.西周策》,楚有养由基者,善射。去柳叶者百步而射之,百发百中。苏厉,是战国时期从事政治外交活动的谋士。有一次,他

资讯

典故荒漠(与沙漠有关的神话传说故事)

阅读(2)

本文主要为您介绍典故荒漠,内容包括与沙漠有关的神话传说故事,编一个关于沙漠的故事,沙漠形成的故事希腊神话。传说,过去库布齐一带地平水肥,草茂花鲜,沃野千里。有一天,仙人张果老倒骑毛驴踏着祥云由西向东途经这里,忽然听到下面有吵闹声,便停下

资讯

蛋炒饭典故(有谁知道蛋炒饭的典故?)

阅读(1)

本文主要为您介绍蛋炒饭典故,内容包括有谁知道蛋炒饭的典故?,蛋炒饭来历,《蛋炒饭》的故事情节?。十元的戒指,蛋炒饭的爱情(真的让我感动) 这是一段快乐的日子,两个人口袋里只有一百元。 很突然地去了他的城市,两手空空,我说,我们就这

资讯

状元桥典故(状元桥的来历是什么?)

阅读(2)

本文主要为您介绍状元桥典故,内容包括状元桥的来历是什么?,状元桥的来历,状元桥的来历是什么?。状元桥的来历有2个版本:相传,石桥建成时刚好有一位新科状元从这里路过,当时,桥两端人山人海,建桥工程师有意考考这个状元公,要他对上了对子

资讯

弦断典故(“弦断有谁听”出自那里?)

阅读(2)

本文主要为您介绍弦断典故,内容包括“弦断有谁听”出自那里?,断了的弦说的是怎样的故事,知音少,弦断有谁听.出自何典故。出自岳飞的《小重山》 昨夜寒蛩不住鸣 惊回千里里梦,已三更 起来独自绕阶行 人悄悄、帘外月胧明 白首为功名 旧山松竹

资讯

彧的典故(荀彧驱虎吞狼的故事是怎么来的?)

阅读(2)

本文主要为您介绍彧的典故,内容包括彧是什么意思,荀彧驱虎吞狼的故事是怎么来的?,三国杀:荀彧的技能驱虎吞狼是出自什么典故。出自《三国演义》第十四回。(次日,玄德送使命回京,就拜表谢恩,并回书与曹操,只言容缓图之。使命回见曹操,言玄德不杀吕

资讯

谢公典故(谢太傅的有关故事)

阅读(1)

本文主要为您介绍谢公典故,内容包括谢太傅的有关故事,诗中有了典故,其中的“谢公”是指,诗中有了典故,其中的“谢公”是指。世说新语》这本书记载了魏晋时代很多名士的典故,记得在卷六里有一段记载:“谢太傅盘桓东山时,与孙兴公诸人泛海戏。风

资讯

玉蟾典故(月亮为什么被称为玉蟾?有故事吗?或成语?)

阅读(1)

本文主要为您介绍玉蟾典故,内容包括月亮为什么被称为玉蟾?有故事吗?或成语?,月亮为什么被称为玉蟾?有故事吗?或成语?,月亮为什么叫玉蟾。传说月中有兔和蟾蜍,月亮又称:玉兔、金蟾、银蟾、蟾宫。 中秋月 晏殊 十轮霜影转庭梧 此夕羁人独向隅

资讯

化学典故(化学典故有哪些)

阅读(2)

本文主要为您介绍化学典故,内容包括化学典故,化学史上的故事,生活中的化学小故事。1664年的一天清晨,英国化学家波义尔把鲜美的紫罗兰带进了实验室。当从大瓶里倒出盐酸时,有少许的的酸滴到紫罗兰的花瓣上。天性爱花的波义尔

资讯

公私分明的典故(赏罚分明的典故引用)

阅读(2)

本文主要为您介绍公私分明的典故,内容包括公私分明的故事,公私分明的故事,反映李世民公私分明的历史故事。汉宣帝时期,渤海、胶东一带盗贼十分猖獗,他们四处作恶。汉宣帝派大臣张敞前去治理,张敞向宣帝请求必须奖赏那些追捕盗贼有功人员,严惩盗

资讯

因噎废食典故(因噎废食成语故事)

阅读(1)

本文主要为您介绍因噎废食典故,内容包括因噎废食的典故出自哪里?原文是什么?,因噎废食成语故事,成语故事因噎废食。因噎废食yīn yē fèi shí[释义] 噎:食物堵塞在咽喉;废:停止;食:吃。因吃东西卡过喉咙;从此就停止吃东西。比喻偶然受了一次